摘要：
干黄花菜叫什么？鲜黄花菜的营养价值？孕妇能吃干黄花菜吗？新鲜黄花菜和干黄花菜区别？干黄花菜叫什么？干黄花菜又叫干金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。... 干黄花菜叫什么？
干黄花菜又叫干金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。干黄花菜因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。金针菜属百合科,多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长...
鲜黄花菜的营养价值？
1、黄花菜富含胡萝卜素，比胡萝卜含量更多。
2、黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。
3、黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
4、黄花菜中的碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。
5、黄花菜每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。
6、黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
7、黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
鲜黄花菜是一种营养丰富的蔬菜，其营养价值如下：
1. 蛋白质：黄花菜中含有丰富的蛋白质，是素食者的重要蛋白质来源。
2. 碳水化合物：黄花菜中含有丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源。
3. 膳食纤维：黄花菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4. 维生素：黄花菜中含有丰富的维生素C、维生素E和维生素K等，有助于增强免疫力，促进血液循环和维持骨骼健康。
5. 矿物质：黄花菜中含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，有助于维持骨骼健康、促进血液循环和增强免疫力。
总之，黄花菜是一种营养丰富的蔬菜，可以为人体提供多种营养物质，有助于维持身体健康。
答鲜黄花菜的营养价值富含膳食纤维、胡萝卜素等营养成分。黄花菜洗净。锅中烧水，水开后放入黄花菜焯水3分钟。把黄花菜捞出过凉后沥干水分。
蒜切片，小葱切末，锅中热油，放入蒜片葱末煸香。放入黄花菜，立即加入盐和生抽，大火快速炒匀即可。
新鲜的黄花菜营养价值很高，但是含有有毒的物质秋水仙碱，在食用前建议对新鲜黄花菜要经过一定处理。首先可以经过60℃以上的开水，对新鲜黄花菜进行烫焯，再用清水尽量浸泡2小时左右，达到去除秋水仙碱的作用。
此外，还可以将新鲜的黄花菜加工处理为干黄花菜，也可以起到缓解的作用，经过这样处理，新鲜的黄花菜就可以食用了。黄花菜的营养价值非常丰富，含有磷、卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素等，对机体而言可以健脑、提高记忆力。
黄花菜含有丰富的卵磷脂，是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用;其次润肠通便，因为黄花菜中丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道的蠕动，另外一方面可以吸水膨胀，软化粪便，起到通便的效果;黄花菜还可以保护皮肤，是由于黄花菜中大量的胡萝卜素、维生素A以及维生素C等，都具有滋润皮肤、提升皮肤韧性和弹性的作用。
孕妇能吃干黄花菜吗？
怀孕期间可以吃干的黄花菜，营养价值丰富，还有大量的维生素，微量元素以及促进胃的食物，有利于促进胃肠道的蠕动，防止便秘，促进胎儿的健康发育。怀孕期间的饮食口味要清淡，饮食的种类要多样化，才有利于补充均衡的营养，不要受凉，要以容易消化的软食为主。
新鲜黄花菜和干黄花菜区别？
新鲜黄花菜和干黄花菜是同一种花菜，在不同处理方式下有一定的区别：
1. 颜***别：新鲜黄花菜是鲜***的，干黄花菜则是深棕色或灰色。
2. 水分区别：新鲜黄花菜含有较高的水分，而干黄花菜则经过了晾晒或风干的处理，水分含量相对较低。
3. 使用方式：新鲜黄花菜一般直接用来制作菜肴，口感嫩爽清香；干黄花菜则需要用清水泡软后再加入菜肴中，口感更加鲜美浓郁。
总的来说，新鲜黄花菜适宜于炒菜、凉拌等烹调方式，口感清新爽口；而干黄花菜则适合于煲汤、清炖等烹调方式，味道鲜美可口。同时，在营养价值上，干黄花菜相对更加的高，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素等。
一是制作方法不一样。
新鲜的黄花菜可以直接做凉拌，也可以烹饪，需要焯水。干黄花菜必须提前泡发后再使用。
二是使用范围不一样。
新鲜的黄花菜适合做凉拌和烹饪，干黄花菜适合烧汤和煲汤。
三是营养价值不一样，干黄花菜营养价值高于新鲜的黄花菜。
