摘要：
炒海鲜花甲的做法？海鲜花蛤正宗做法？花甲海鲜煲的做法？炒海鲜花甲的做法？用料主料：文蛤1000克调料：酱油5克、姜5克、蒜10克、植物油20克、小葱5克做法：1.文蛤洗净沥干水待用... 炒海鲜花甲的做法？
用料
主料：文蛤1000克
调料：酱油5克、姜5克、蒜10克、植物油20克、小葱5克
做法：
1.文蛤洗净沥干水待用(洗净的方法：在烹制前把文蛤放入盐水“养”一段时间，帮助文蛤排出毒素和沙子，再用刷子清洁一下花甲的表面)
2.炒锅内放入植物油，热后放入姜蒜茸，爆香姜蒜茸（姜蒜茸部分变金黄即可）
3.加入沥干水的文蛤，用猛火翻炒文蛤
4.炒至文蛤全部开口加入少量的酱油和小葱，翻炒两下即可上碟，喜欢点点辣味的，也可以在加入少量的青红椒
主料：花甲半斤
辅料：辣椒适量，姜适量，蒜适量，葱花适量，油适量，酱油适量，盐适量，蚝油适量，薯粉适量
1. 花甲洗干净，花甲冷水下锅，水开煮一下，花甲口开了就起锅，把花甲放入冷水，冲洗干净花甲里面的泥沙，备用。
2. 准备配料，洗干净切好
3. 锅烧热，放辣椒，蒜，姜炒干水分，再放油爆炒，倒入花甲，放盐，炒一下，再放点水，炒一分钟左右，再放酱油，耗油，薯粉，大火收汁，最后放葱花，香菜，装盘
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
海鲜花蛤正宗做法？
食材清单加入***购清单
花蛤 2斤 、 干辣椒、姜片 适量 、 香葱 3根 、 刀唛玉米油 适量 、 料酒、蚝油、生抽、糖 适量
烹饪步骤
步骤1/8
准备好需要的食材，将2大勺蚝油、一勺生抽、一勺白糖和适量纯净水混合，做成调味汁备用。
步骤2/8
浸泡在盐水中半小时后，将花蛤用小刷子清洗干净。
步骤3/8
炒锅内放入清水，煮沸后倒入花蛤，煮3分钟左右，让花蛤开壳，这样可以更为彻底的去除壳内泥沙。
步骤4/8
炒锅内放适量刀唛玉米油，烧到六成热，大概是20秒的时间。
步骤5/8
接着倒入切好的辣椒段、姜丝和葱段，快速炒匀。
步骤6/8
来一勺料酒爆香，再倒入调味汁，翻炒均匀。
步骤7/8
翻炒中全程保持大火，调味汁倒入后约2分钟即可出锅，临出锅时撒上多多的葱花，更增香气。
最后一步
辣炒花蛤既是下饭菜。
主料:
花蛤1000克
辅料:
葱白35克
蒜4瓣
姜5片
红辣椒3个
陈醋0.5勺
料酒1勺
味极鲜1勺
步骤 ：
1· 市场买来的花蛤，倒入盆中，反复颠动，过水，再颠，重复5次，让花蛤吐沙。
2· 切好葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切小段
3· 热锅，热油，放入葱姜蒜辣椒爆香
4· 放入准备好的花蛤，倒入少量陈醋、料酒
5· 勤翻锅 尽量让每个花蛤都炸开口，不放水，出锅前放入少量味极鲜，美味出锅
原料：花蛤 (500g)，油 适量，香菜 适量，鸡精 适量，盐 适量，郫县豆掰酱 适量，辣酱 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量
方法：
1、准备好花蛤，洗净、冷水下入锅中，焯一下水、等煮开后捞出，洗净控干水备用。
2、锅里放入油，油温5成热放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱和辣酱。
3、然后倒入花蛤，翻炒。
4、然后加入盐和鸡精，最后放入一点香菜即可出锅。
花甲海鲜煲的做法？
花甲海鲜煲是一道以鲜活花甲为主料，配以多种海鲜和蔬菜烹制的美食。
具体做法如下：1.准备食材：花甲、蛤蜊、大虾、带鱼、豆腐、蘑菇、尖椒、葱、姜、蒜、料酒等。
2.将热水煮沸，将花甲放入水中煮熟后拎起备用；蛤蜊同样用热水煮熟备用。
3.将带鱼去头去尾后切成小段备用；豆腐切块；蘑菇切片；尖椒切段备用。
4.热锅冷油，将姜、蒜炒香，加入尖椒、带鱼翻炒，加入料酒、清水煮开后，再加入豆腐、蘑菇等食材，用小火继续煮。
5.待锅内水分减少后，加入花甲和蛤蜊，再加盖焖煮一会儿即可。
花甲海鲜煲的制作方法比较简单，但需要准备多种食材，口感鲜美且营养丰富。
食材：花蛤蜊（花甲）500克
***食材：大蒜30克 耗油1勺 豆瓣酱半勺 料酒1勺 白糖半勺 生姜1块
1.花蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：花蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。
2.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。
3.锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。
主料: 虾半斤,青蟹 6个，花蛤适量，
辅料:土豆 1个,冬瓜 100克,豆瓣酱 2勺,蒜头 3瓣,葱头 1瓣,花椒 2030粒,盐 适量,花生油 3勺。
1.土豆削皮后切小块，泡冷水里去掉一些淀粉。冬瓜切小块备用。
2.砂锅内放花生油，葱，蒜末，花椒爆香。
3.放土豆炒30秒左右再放入冬瓜，炒至微干，放入豆瓣酱翻炒均匀。
4.加入开水没过冬瓜、土豆，盖上锅盖，中小火煮烂。
5.虾蟹洗干净，虾背切开，顺带把虾线取出。蟹将鳃去掉，蟹成2-4块。
6.待冬瓜、土豆煮烂后，将虾蟹放入砂锅，均匀铺在上面，加适量盐，盖锅盖，中小火焖3-5分钟。撒上葱花，出锅。
