摘要：
12种粗粮都有什么？五谷杂粮指哪些？“五谷”是指那些? “六谷”又指那些？它们有什么区别？五谷是哪五谷？五谷是什么？12种粗粮都有什么？粗粮是指未经加工或仅经过粗加工的谷类食品，包... 12种粗粮都有什么？
粗粮是指未经加工或仅经过粗加工的谷类食品，包括糙米、玉米、小麦、燕麦、大麦、紫米、薏米、荞麦、高粱、糯稻米、黑米和籼米等。
这些粗粮含有多种营养成分，如纤维素、蛋白质、矿物质和维生素等，对身体有很多好处，如可以降低血糖、降低血脂、增加饱腹感、促进肠道蠕动等。因此，人们应该多吃粗粮，以保持健康的饮食习惯。
粗粮指的是没有经过精细加工和去除皮层的谷物和杂粮。有12种主要的粗粮，包括大麦、玉米、小麦、黑麦、燕麦、荞麦、高粱、小米、薏米、糯米、几种稻谷和豆类。
这些粗粮含有较高的膳食纤维、维生素和矿物质，有益于改善消化、预防疾病和保持身体健康。人们可以选用这些粗粮来做面食、主食、粥、方便食品等，营养均衡健康。
五谷杂粮指哪些？
五谷是指“稻、黍、稷、麦、菽”，如今“五谷”多被认为是水稻、小麦、玉米、大豆和薯类这五大类常吃的粮食作物。
杂粮主要分为以下四类：
谷类杂粮：小米、燕麦、薏仁、高梁、青稞等
***谷类杂粮：荞麦、藜麦等
豆类杂粮：蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、豇豆等
薯类杂粮：甘薯、马铃薯等。
“五谷”是指那些? “六谷”又指那些？它们有什么区别？
六谷 词目：六谷 拼音：liùgǔ 英文：[six crops] 释义∶古时指稻、黍、稷、梁、麦、苽六种农作物 《周礼·天官·膳夫》记：“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用品百二十品。
五谷是哪五谷？
“五谷”主要有两种说法：
第一种：麻、黍、稷、麦、菽；
第二种：稻、黍、稷、麦、菽。
第一种有麻但是没有稻，第二种有稻但是没有麻，其它的黍、稷、麦、菽都是一样的。
古代养生观中非常注重五谷，《黄帝内经》中曾经提出“五谷为养”的理念，意思就是五谷养人，即要把五谷作为主食，多吃五谷。同时，“五果为助”，把水果作为五谷的***，但是，现在很多人，为了减肥，把水果当成主食，把五谷作为***。这就颠倒了养生之道。
稻就是我们常吃的大米。大米含糖、淀粉偏多，含蛋白质偏少。因此大米还是偏凉的。稻有水稻，也有旱稻。水稻生性就更凉，而它的滋阴、润燥、补肺的功能就会更强。
麻指胡麻，麻籽可以食用，绿豆大小，主要用来榨油，亚麻籽油就是用麻榨的；还可以用它的纤维织布编绳等等，用途比较广泛。
黍是北方专门出产的一种黄米，它比小米要大，黏性非常好。黍子偏热。所以也适合胃寒的人吃。
稷，就是我们常见的小米。也叫粟，稷在五脏中对应脾，最容易被肠胃消化吸收。成语“沧海一粟”中的粟就是指小米。
麦就是小麦，就是指普通的面食。麦在五脏中对应肝，肝气虚、寒，可以适当多吃些小麦面。
菽，其实就是我们常吃的各种豆类。豆子在五谷里面的蛋白质含量是最高的，想滋补肾精的话就应该吃豆类。但是，豆类不太容易消化。
五谷是什么？
关于五谷主要有两种说法，主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一。
日前广为认同的是：稻（大米）、黍（黄米）、稷（小米）、麦（小麦）、菽（大豆）五种，我们每天吃的米饭、馒头等细粮都是五谷重要成员。五谷中的大哥，即“五谷之首”则是小米，古代民以食为天，专门造了个词叫“江山社稷”，就是把小米上升到了国家高度，以突显小米的重要。
小米中的碳水化合物、脂肪、蛋白质含量都非常丰富，而且保留了较多的膳食纤维、B族维生素和铁，具有很好的滋阴养血、健脾安眠功效，又被称作“代参汤”。
黄米在北方多见，北京人吃的炸糕、黄米糕，东北吃的粘豆包，都是由黄米做的。黄米中含有丰富的维生素E和胡萝卜素，有益肺益气功效。黄米因为糯性很强，因此胃肠动力弱的人不宜多食。
大豆最大的营养特色就是其出众的蛋白质含量，干豆类的蛋白质不但属于优质蛋白，而且含量比肉类还高，是名符其实的“健康植物肉”。此外，大豆中的植物雌激素和低聚糖，不但可以清肠排毒，还可以让女性皮肤白皙光滑。
