摘要：
陈麻花的做法和配方？重庆小吃陈麻花哪个牌子的比较正宗呢？陈麻花的做法和配方？筛过的面要和白糖，盐，酵母，鸡蛋，水和匀，最好是有比较大的和面，和不开面就不好发起来了。我加了一些奶粉，... 陈麻花的做法和配方？
筛过的面要和白糖，盐，酵母，鸡蛋，水和匀，最好是有比较大的和面，和不开面就不好发起来了。我加了一些奶粉，这样有香的奶味，孩子比较喜欢的。
和好的面的颜色有些蛋***，好了以后就要把面揉的均匀，因为有压面的机器，省了不少力气，家里没有就要有力气了。就象这样的，看上去是很实在的。开始搓麻花了。开始很难学的，搓上几个就明白了。把压的实在的面根据喜欢麻花的大小下好剂子，先上下的拧劲，让它变长然后拎起2头，面就自己扭起来了。
已经扭在一起的面，在继续的上下的拧劲，让它在长些，劲在大些。然后分3分，平均的，拿起来就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。
拧好的麻花还不能炸，因为是要发酵的，记得和好面以后要赶紧拧，面容易硬和干，就不好拧了。发酵好的麻花变的白白胖胖的。等发酵好了以后，就开始炸了。油温控制好了，就没有什么问题了。炸的时候注意翻个，喜欢活大就多炸一会，要用豆油炸，因为比较容易上颜色，好分辨的.可以看***:
重庆小吃陈麻花哪个牌子的比较正宗呢？
陈麻花是重庆的传统小吃之一，有很多牌子生产和销售陈麻花。以下是一些在重庆比较有名且被认为正宗的陈麻花品牌：
1. 陈麻花：这是最早生产陈麻花的品牌之一，创立于1952年，至今已有几十年的历史。陈麻花以其独特的制作工艺和口味而闻名，被认为是重庆正宗的陈麻花。
2. 重庆麻花王：这是另一个知名的陈麻花品牌，创立于1992年。麻花王以其传统的制作工艺和独特的口味而受到广泛赞誉，也被认为是重庆正宗的陈麻花之一。
3. 陈麻花大王：这是一家在重庆非常有名的陈麻花连锁店，创立于19***年。陈麻花大王以其精湛的制作工艺和丰富的口味选择而备受喜爱，也是重庆人常去购买陈麻花的地方。
这些品牌的陈麻花在制作工艺和口味上都有自己的特色，都被认为是重庆正宗的陈麻花。当然，口味是个人喜好的问题，你可以根据自己的口味和偏好去尝试不同品牌的陈麻花，找到最适合自己的那一款。
陈昌银麻花，不仅注册了商标，更是早早的申请了专利的，几代祖传下来的手艺，口感酥脆，有椒盐味与甜味的，每天现做现卖，供不应求，生意火爆，有商家见他家生意好，也打着陈麻花的牌子，陈昌银麻花才是正宗的
