摘要：
云南鲜花饼历史有多长？云南鲜花饼的做法？云南鲜花饼怎么做？云南鲜花饼三大品牌？昆明的鲜花饼真的好吃吗，本地人也会吃这些“著名”小吃吗？云南鲜花饼历史有多长？新颖，实惠，历史悠久。鲜... 云南鲜花饼历史有多长？
新颖，实惠，历史悠久。
鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源，当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟一块地种植使用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。
云南鲜花饼的做法？
食材清单
水油皮 、 普通面粉 100克 、 糖 10克 、 水 50克 、 玉米油 30克 、 油酥 、 低筋面粉 80克 、 玉米油 35克 、 玫瑰馅 、 玫瑰花酱 200克 、 低筋面粉 15克 、 低筋面粉
烹饪步骤
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按配方准备好各种材料，然后把玫瑰花馅做好，分成8份，放冰箱冷冻备用。
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用海氏M 5轻音厨师机揉好油皮部分。
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然后再揉好油酥部分。盖湿布醒发5分钟。
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然后再把油酥油皮分成8分，依次包好擀卷。再包入冻成型的玫瑰花馅。
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预热好的烤箱中层200度烘烤25分钟。一定要及时盖好锡纸避免上色哦！
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每个鲜花饼都是肉眼可见的酥掉渣
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层次丰富，满口都是鲜花的味道！
主料 面粉1000克 熟面粉适量 辅料 鸡蛋1个 调料 猪油(板油)350克 水适量 玫瑰糖适量 鲜花饼的做法 1.馅料：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可 2.酥皮：将面粉500克和猪油250克混合拌匀，揉成面团，分成等分即可 3.油皮：将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分 4.酥皮、油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来 5.将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团 6.将馅料分成等份，放在面团上 7.将馅料包好，团成团 8.碗中打一个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上 9.烤箱预热，150°中层烤30分钟即可
云南鲜花饼怎么做？
答，云南的鲜花饼很好做。先把油面和好。再把食用玫瑰花叶。白糖和花生粒。芝麻黑桃。这5样食品放在一起捣碎。拌成馅料，放好备用。
把和好的油面，做成小结子，把馅料包到里面做成小饼试样。放到烤箱里180度。烤15分钟就可以了。
云南鲜花饼三大品牌？
云南鲜花饼是云南省特色的传统糕点之一，其中比较有名的品牌有：
1. 老友记鲜花饼：成立于1996年，是云南省最早的鲜花饼生产企业之一，品质口感受到了消费者的认可。
2. 滇味楼鲜花饼：成立于2005年，是一家集研发、生产、销售于一体的民营企业，以自然、健康为宗旨，通过不断创新，推出了各种新口味的鲜花饼，受到了广大消费者的欢迎。
3. 花千树鲜花饼：成立于2009年，是一家集研发、生产、销售于一体的企业，拥有自己的专业研发团队和生产基地，以天然、健康、美味为产品理念，深受广大消费者的喜爱。
潘祥记，嘉华，味滋源
潘祥记创立于1941年云南宣威，隶属于云南潘祥记工贸有限公司，主要从事传统滇式糕点的生产和经营，2013年荣获云南省商务厅颁发的“云南老字号”称号，其滇式火腿月饼和鲜花饼产品都很有名。
嘉华
云南嘉华食品有限公司成立于1988年，是云南本土知名的大型烘焙企业，以花味鲜花饼著称，更是云南经典点心的代表，集研发、生产、销售为一体，
味滋源
味滋源品牌成立于2013年，隶属于合肥味滋源商贸有限公司，主营坚果炒货、糕点饼干、花草茶类，单品已超过100种。
昆明的鲜花饼真的好吃吗，本地人也会吃这些“著名”小吃吗？
谢谢邀请！
非常肯定地说，昆明的鲜花饼真的好吃，本地人也很爱吃这个“著名”小吃的。
在昆明大大小小的蛋糕店、面包坊中，都会有鲜花饼出售，通常都是现做现卖，每天都会生产大量了鲜花饼，带包装的可能多为外地游客购买、或是发往外地、或是网上销售，还有很大一部分散装的鲜花饼就是本地人消化掉的。
鲜花是大自然给予云南人的厚爱礼物，云南是不多的、能够种植可食用玫瑰花的地区之一，种花、食花在云南有着很长的历史。用玫瑰花和蜂蜜为原料制得玫瑰糖，以此作为馅料，配以传统的酥皮烤制而成的鲜花饼是云南人一个独特的创造，已成为一个有云南特色的、备受欢迎的伴手礼。
个人是很喜欢鲜花饼的，也常常将其作为礼物送给外地的朋友，得到广泛的赞誉。
鲜花饼好吃，制做起来也不太难。我就曾经自己动手，烤制过玫瑰鲜花饼，感觉很不错呢，与大家分享一下实践的经历。
有一阵子，我对烘焙DIY很有兴趣，常常自己动手，烤个蛋糕、面包什么的，大学姐妹的一记激将令，让身为云南人的我产生了压力，觉得有责任学会鲜花饼的制作方法，于是乎尝试了一回，哈哈。
现在是互联网时代，找个配方并不难，在百度上一搜就能查到很多个鲜花饼的配方，选择了一个配方，备料、实践，做成了鲜花饼，虽仍存在一些缺撼，但总体效果还是令人满意的，尤其是酥皮的制作是最成功的，一层一层的分离得很好，酥酥脆脆的，口感极佳，小得意一下。
配方及制作过程：
1.酥皮的制作
油面的配方：150克面粉+70克熟猪油,和匀，成油酥面团，盖保鲜膜醒15分钟，分成12等分。
水油面的配方：面粉200克+90克牛奶+60克熟猪油+盐2克+糖30克，和匀，成油水面团，盖保鲜膜醒15分钟，分成12等分。（配方里是加糖3克，被我看错弄成30克了，但未影响鲜花饼的口味）
取水油面、油面各一块，将油面铺在水油面上，像包包子一样，让水油面把油面包起来。将包好的面团依次擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟，如此擀卷两次，即成酥皮坯子。（备注：酥皮不用加发酵粉，它靠油面分离来达到分层酥脆）
2.玫瑰馅的制作
糖玫瑰190克+80克蒸熟的面粉+30克熟猪油+盐2克，和成鲜花馅料。
3.将馅料包好，团成团。
取做好的酥皮坯子，擀成圆皮，包上鲜花馅料，收口朝下，按成约2厘米厚的圆饼，即成饼坯。
4.烘焙
烤箱预热，将烤盘放入烤箱中层，在180度温度上下火烤25分钟。
小结：鲜花饼的制作程序稍微长了些，用猪油做成的油面来烤制鲜花饼比较好吃，酥、脆、香，但从健康角度考虑，用那么大比例的猪油可能不大有益，只能偶而为之啦。
当然了，自己制作鲜花饼的过程很有趣，但是工序有点多、费时费力，只能偶而做做而已。在昆明，鲜花饼是极易购买到的食品，各家的产品都大同小异，各有特色，还是去买现成的鲜花饼来得容易些。
谢谢！
