摘要：
核桃花的做法？核桃开花是什么花？落地的核桃花能吃吗？核桃花能吃么？核桃花的做法？核桃花，也称作核桃花序，是核桃树的雄性花序，在中国一些地区是一种春季时令野菜。核桃花有着独特的香味和... 核桃花的做法？
核桃花，也称作核桃花序，是核桃树的雄性花序，在中国一些地区是一种春季时令野菜。核桃花有着独特的香味和口感，可以做成多种菜肴。以下是一种简单的核桃花的做法：
### 材料：
- 新鲜核桃花适量
- 蒜末适量
- 辣椒适量（可根据个人口味调整）
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 酱油少许（可选）
### 步骤：
1. **准备核桃花**：***摘新鲜的核桃花，去除杂质和蒂部，用清水冲洗干净。
2. **焯水**：在锅中烧开水，加入少许盐，将清洗干净的核桃花放入开水中焯一下，时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。焯水可以去除核桃花的苦涩味，也能让其更加爽脆。
3. **冷却**：将焯好的核桃花捞出，立即放入冷水中浸泡，以保持其脆性。
4. **沥干水分**：将核桃花从冷水中取出，用筛子沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。
5. **炒制**：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中，放入蒜末和辣椒爆香。
6. **加入核桃花**：将沥干水分的核桃花倒入锅中，快速翻炒。
7. **调味**：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、酱油（可选）等调料，继续翻炒均匀。
8. **出锅**：核桃花炒至熟透，调味均匀后即可出锅装盘。
### 注意事项：
- 核桃花***摘后应尽快食用，以免失去新鲜度和口感。
- 焯水的时间不宜过长，以免核桃花变得过于软烂。
- 炒制时火候要快，以保持核桃花的脆嫩口感。
核桃花因其独特的风味，通常与辛辣的调料搭配较多，但也可以根据你的口味进行调整。此外，核桃花还可以凉拌、做汤等多种方式食用。
核桃开花是什么花？
核桃是绿色开花植物。雄性葇荑花序下垂，长约5-10厘米、稀达15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛。雄蕊6-30枚，花药***，无毛。雌性穗状花序通常具1-3（或更多）雌花。雌花的总苞被极短腺毛，柱头浅绿色。
果序短，杞俯垂，具1～3果实；果实近于球状，直径4～6厘米，无毛；果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头；隔膜较薄，内里无空隙；内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。
落地的核桃花能吃吗？
核桃花能吃。核桃花含有丰富的磷脂度，有益于增强人体细胞活力。核桃花即核桃花柱，又称核桃纽、长寿菜、龙须菜。是***用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色，恢复其天然形态及色、香、味和营养成分。
核桃花能吃么？
春天里，核桃树发芽长叶，约莫四月中旬，树上就长出一种毛茸茸的长条絮状物，细细长长的一串串绿珠子，一眼望去，还像一条条绿色的毛毛虫，这就是核桃的花。
毛毛虫核桃花长大后，撑开了绿色的长絮，变得像一把把愣头愣脑的小刷子，核桃挂果后，核桃花儿完成了自己的使命，就从核桃树上飘落下来，树底下铺了厚厚一层。风来了，又把这些核桃花带到山坡上。
刚落下来的核桃花是绿绿的，干了是灰黑的。
有核桃树的地方，满山坡到处都是，数量很大，但没有规模化进入市场，除去当地农民少量用作蔬菜食用外，大部分核桃花都被浪费掉了。核桃花从新鲜的变为干的，折秤很严重，一般十几斤鲜的核桃花能晒一斤干的，所以即使***很多，做这个还是很辛苦，但是这些核桃花都是杠杠的绿色美食。
作为食品的核桃花，是核桃树的雄花，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜，磷脂丰富，蛋白质丰富，钾、铁、锰、锌、硒以及胡萝卜素等含量也高，要是把每一样功能活性成分的好处都拎出来当做核桃花的好处说，大到能帮助降血脂，降胆固醇，小的能解决大便燥结，酊剂还能治疣子。哈哈，有病治病、没病防病、包治百病。当然，这个不能多当真，人家核桃花都无意抢绿豆和泥鳅的风头，咱们就不要自作多情了。核桃花的理想就是低调地成为有营养的盘中餐。
核桃花数量多而集中，民间食用习惯源远流长，核桃花成为一盘家喻户晓美味菜的理想，不难实现。
***收之后的加工贮藏和运输是个技术活，最重要的环节就是将新鲜的核桃花干燥。自然晾干当然过于粗放，不是首选，为了尽量减少核桃花中功能活性成分的损失，原汁原味活色生香走到五湖四海，我教大伙一妙招：
核桃花放进85%的酒精中，添加柠檬酸调节酒精浸泡液的pH值，干燥温度保持在55摄氏度，只需要15分钟左右，就可以得到与生鲜核桃花同样色彩、一般形态的干燥花，含水率低于10%，可以长时间保存不褪色，不变形。
当然，真空冷冻干燥的方法复水性更好，最大限度地保留了核桃花原有成分、味道、色泽和芳香，但，有一个很大的缺点——成本太高！
现在可以买到的灰黑色的自然晾干核桃花，食用前先放入开水中小火浸煮30分钟，再用温水漂洗，然后取出洗净备用。可凉拌，可炒食，可炖汤，可煎炸。
核桃花炒肉沫，核桃花炒腊肉都是经典菜式，原料就是核桃花和肉沫或腊肉，肥瘦肉沫味道更好，五花腊肉味道更佳。葱、干辣椒入油爆香，加入肉沫或腊肉炒熟，再加入预先开水焯熟滤干的核桃花，翻炒加盐入味即起锅。口味香辣，口感清香爽口，柔韧耐嚼，越嚼越香，越嚼越有味，诱人食欲，耐人回味，下酒下饭都是好。
焯熟滤干的核桃花，加辣椒油凉拌也是佐酒佳肴。
汉时张骞出使西域带回核桃种，之后核桃树遍布***，云南的大泡核桃、山西香玲核桃、河北的石门核桃，四川露仁核桃、新疆纸皮核桃、陕西的鸡蛋皮核桃，不一而足，有多少核桃就有多少核桃花，如果有心人能把核桃花开发推广起来，实在是吃货们的福气。
核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。一般是将***摘下来的鲜嫩核桃花去掉花蕊部分，只留下嫩嫩的花茎部分。把花茎洗净后放入开水里焯烫至八九成熟，捞出用冷水冲洗至凉透，然后再用清水浸泡起来，每天早晚换水一次或两次。就这样把花茎浸泡六天后，花茎就会变得翠白泛黑，此时就可以切成段准备做菜。
