摘要：
天竹纸包鱼配方及做法？舞阳碳锅鱼哪家好吃？天竹纸包鱼配方及做法？天竹纸包鱼配方和做法1，将鲤鱼剖开，掏空内脏清洗干净，用葱，姜，料酒，盐腌十来分钟2，锅放入少许食用油，加黄豆豉，生... 天竹纸包鱼配方及做法？
天竹纸包鱼配方和做法
1，将鲤鱼剖开，掏空内脏清洗干净，用葱，姜，料酒，盐腌十来分钟
2，锅放入少许食用油，加黄豆豉，生抽，白糖，蚝油，盐，鸡精，味溢匙万州烤鱼飘香膏（某宝有售）10克，味精，蒜末，葱，姜末，煸炒后勾芡
3，酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中，待烤箱升到180度时放入烤制，20-30分钟取出放入盘中即可
配料:鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱
1，泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油
2，置于竹上烧烤十几分钟即可上桌。

首先需要大家准备鲈鱼天竹纸包鱼，葱姜蒜丝，柠檬片，辣椒酱，郫县豆瓣酱,盐，糖，味精，烘烤纸。然后把新鲜的鲈鱼洗净，去鳞去内脏，鱼肚子上打上花刀，用盐和料酒，黑胡椒粉把鱼腌制一下。再把所有的材料切好，放到盘子里备用。为了减少鱼腥味，大家可以加入柠檬片，这样能够保证纸包鱼的口感。
然后把切好的配菜塞到鱼的肚子里面，再添加上所有的调料，并用烘培纸包好后，就可以放到烤箱里进行烤制就可以了。待烘烤纸上油油渍渗出，看到里面汤汁沸腾后把火关小一点继续煮。等里面的汤汁全部浓缩的差不多时候打开烘烤纸放入香菜段即可食用。
食材：色拉油100克，红油100克，大蒜末200，野山椒丁20克，辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克，水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。
做法：1、锅内放入色拉油100克，红油100克烧热下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后放），野山椒丁20克，广味源蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克2、炒出香味后加入水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。胡辣粉，孜然粉5克，美极鲜酱油6克调味
。3、起锅时加入芝麻油10克，蒜末，搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。
舞阳碳锅鱼哪家好吃？
1，齐祺渔锅（舞阳店）
2，鱼煲煲纸包鱼（舞阳店）
3，天竹纸包鱼
4，苗将豆花鱼（二环路店）
5，六小六豆花鱼（舞阳店）
6，爱煲爱渔·酱汁鱼煲（南京路店）
7，宋记鱼掌门 原人民路石魔咕噜鱼
8，众品大虾（人民路店）
9，***传祺鱼虾组合火锅（舞阳店）
10，滇君鱼味·蒸汽石锅鱼
