摘要：
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我买的无花果怎么发苦,有的地方还是***的?
没熟；变质。没熟。无花果是苦的是因为没有熟透，不熟的无花果生吃很苦涩，等熟了再吃，很甜，又对身体好。变质。无花果是苦的是因为已经坏了，坏了的无花果会变酸变苦，不适合食用。
无花果里面如果变黄了，有几种情况，一种原因可能是无花果自身的品质原因，由于无花果受到天气的影响，所以导致无花果的品质不是很好，导致里面变黄，这时食用的话，味道和口感不是很好。
原因之三：不良加工者 把不成熟的无花果鲜果，用化学品浸泡护色，再加甜蜜素。于是，就有“无花果应该是***的，个头很小”。而实际上，天然烘干的无花果，应该是这样的，因为无花果中的酚类物质，遇热就会变成深褐色。
闻味道，正常的无花果闻起来有股风干的清香，如果是硫磺熏过的，闻起来有酸味。
区分天然健康的无花果 我们都知道，市场上无花果销售市场也很多，难免有卖家打着新疆正宗无花果干的口号，欺骗消费者。
颜色：青皮无花果干呈现黄绿色，而黄皮无花果干呈现紫红色或***。 口感：青皮无花果干的糖分更高，口感更甜，而黄皮无花果干的糖分较低，口感略带涩味。
无花果干漂白怎么区分
正常的无花果一般有***的和深色的2种，颜色深的部分是糖分比较多。优质的无花果干由于糖分很多，会在表皮上形成一层白色颗粒物或者絮状物。颜色均匀黄澄澄的多数都是硫磺熏过加糖的。
区分天然健康的无花果 天然健康的无花果是***用成熟无花果晒制而成，表皮深***，口感很甜，但也有稍稍的酸味，这就源于无花果含有苹果酸，有酸感也是正常的。果糖浓度高达37%，不添加人工糖份及调味剂。
因为新鲜的无花果里含有大量的水分，还含有果糖等，当它被晒成干时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的果糖随着渗透到表皮上来，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在表皮上。
***。无花果干表皮深黄，如果看见无花果果肉不完整，色泽暗淡、肉质干扁，这种就是不合格的无花果干，无花果干大的可能成熟过头，小的可能未完全成熟，所以选择大小适中是最好的，挑选时要注意尽量避免挑选无虫眼的无花果干。
果干加工后颜色不同。青皮无花果干比黄皮无花果干糖分更高。青皮无花果果干中等偏大，果实品质佳，丰产性强，果子是夏秋两季兼有果，其果子成熟前为绿色，成熟后为黄绿色，果肉为淡紫色，果干颜色同果实。
为什么无花果有种臊味道
1、不正常。无花果干会有一股刺鼻的气味有可能是用药物泡过或者硫磺熏过，而正常的无花果干是有清香味的，加工简单，成熟的无花果切成小块，在太阳下晒干或者用烤箱烤干，这样的无花果干是并不会有一股刺鼻的味道的。
2、无花果干是一种非常受欢迎的干果，但是在打开后有刺鼻的气味可能是一个问题。这种气味可能来自于干燥过程中使用的某些化学物质或添加剂，也可能是由于果干本身的质量问题造成的。
3、狗尿的味道可能是因为无花果干受到了某些化学物质的影响，例如杀虫剂或其他污染物的残留。此外，如果无花果干在制作过程中保存不当或处理不当，也可能会出现变质的情况，导致异味。
4、医院的味道无非两种，一是来苏儿消毒水，一是福尔马林。都是不能食用的，说明这个果脯在制造过程或储存过程违规使用了消毒或防腐剂，建议不要食用。
无花果为什么这么难吃
1、原因之二：外貌协会的消费者 他们喜欢颜色靓丽、外表光鲜的东西，但是，只有不成熟的无花果，才会如此。于是，就有“无花果不好吃”。原因之三：不良加工者 把不成熟的无花果鲜果，用化学品浸泡护色，再加甜蜜素。
2、皮是青青的。还没熟。无花果要长到皮是黑黑的，裂开的时候 摘下来，撕开皮吃，甜甜的，微酸。
3、无花果有种臊味的原因如下： 无花果含有一类叫做呋喃香豆素的光敏物质，这种物质存在于无花果的果汁中。当皮肤接触到无花果汁，这种光敏物质就会经阳光照射后产生过敏反应。
4、没熟；变质。没熟。无花果是苦的是因为没有熟透，不熟的无花果生吃很苦涩，等熟了再吃，很甜，又对身体好。变质。无花果是苦的是因为已经坏了，坏了的无花果会变酸变苦，不适合食用。
5、新鲜度不足：如果干无花果保存时间过长或者存储环境不当，会导致其变质和腐坏，产生酸味。 加工方式：无花果在制作过程中可能会添加柠檬酸或者其他酸性物质来增加口感或者延长保质期。
